Petits pains à la levure
Ingrédients
Portions 5- 680 g de farine de blé
- 480 g d'eau à température ambiante
- 7 g de levure sèche
- 2 m. l. ours en peluche
- 2 Art. l. huile d'olive
- 14 g de sel
Cuisine
Étape 1
Dissoudre la levure dans l'eau, ajouter tous les autres ingrédients. J'ai pétri la pâte au mixeur pendant 10 minutes. Graisser le bol du mixeur avec de l'huile d'olive. Pliez la pâte dans une enveloppe, mettez-la dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez lever pendant 1 heure. Pendant cette heure, plier la pâte trois fois de plus, toutes les 20 minutes. Après le troisième pliage, mettez la pâte dans un récipient graissé, couvrez avec un couvercle et réfrigérez pendant au moins un jour ou deux (j'ai mis la pâte au réfrigérateur le soir et je l'ai cuite le matin). La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, plus elle reste longtemps, plus elle est savoureuse !
Étape 2
Avant la cuisson, divisez la pâte en 5-6 parties (faites cela très soigneusement, car la pâte est percée de bulles d'air). Roulez chaque morceau de pâte en boule, faites un trou avec votre doigt et formez une boule, couvrez de papier d'aluminium et laissez séparer pendant 1,5 heure.
Étape 3
Cuire dans un four préchauffé avec une plaque à pâtisserie jusqu'à 250 degrés jusqu'à une bonne croûte dorée. Bon appétit!