Salade de légumes tiède
Salade copieuse, estivale et délicieuse avec des légumes, des pommes de terre nouvelles et du tofu. Une telle salade remplacera complètement un dîner ou un déjeuner complet.
Ingrédients
Portions 4- pommes de terre nouvelles 500 g
- aubergine 1 pc.
- courgettes 2 pièces
- thym (branche) 2 bouquets
- ail (gousse) 3 pcs.
- huile d'olive 5 c. l.
- tofu 100g
- tomates cerises 10 pcs.
- basilic (brin) 1 pc.
- changer 1h. l.
- piment 1 pc.
Cuisine
Étape 1
Courgettes ou courgettes coupées en petits cubes et faites frire pendant 1 c. l. l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée. Sel. Mettre dans un saladier.
Étape 2
Dans la même poêle, versez 2 cuil. l. l'huile d'olive et faire revenir les aubergines coupées en dés. Faire revenir les légumes à feu moyen en remuant constamment. Sel. L'aubergine prête ajoutera aux courgettes.
Étape 3
Rincez les jeunes pommes de terre sans les éplucher, coupez-les en petits cubes. Versez 2 cuillères à soupe dans le moule. l. l'huile d'olive, mettre les pommes de terre et les faire frire jusqu'à tendreté. Une minute avant la préparation, ajoutez de l'ail finement haché, des feuilles de thym et du sel aux pommes de terre. Mettez les pommes de terre finies aux légumes.
Étape 4
Mélanger les légumes frits.
Étape 5
Disposer dans des bols à salade, garnir de tofu haché, de rondelles de piment, de tomates cerises et garnir de basilic. Servir la salade immédiatement. Bon appétit!