Curry de veau au potiron et tomates
Il s'avère délicieux ! La citrouille est si bonne avec de la viande, plus du gingembre, et le piquant est si agréable, pas trop chaud. Pour cuisiner, nous avons besoin d'un wok ou d'une poêle profonde à fond épais.
Ingrédients
Portions 3- 500 g de veau
- 250 g de pulpe de potiron
- 3 tomates
- 1 ampoule
- 3 gousses d'ail
- 1 piment rouge
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- 0,5 cuillère à café coriandre moulue
- 1cm de racine de gingembre
- sel, poivre noir moulu
Cuisine
Étape 1
Épluchez l'oignon, l'ail, la racine de gingembre, hachez-les finement. Laver et hacher le poivron. Viande coupée en petits cubes.
Étape 2
Faire revenir l'oignon et l'ail dans un wok dans l'huile chaude pendant 5 minutes. Ajouter la viande, le gingembre, le poivre et la coriandre, cuire encore 6 minutes.
Étape 3
Lavez les tomates, coupez-les en tranches, ajoutez-les à la viande et faites cuire sous le couvercle pendant 8 minutes. Versez 1/2 c. l'eau et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4
Ajouter le potiron coupé en dés et cuire 15 minutes de plus.