Crevette, Pruneaux, Le Chili, Galanga, Infidèle, Duper

Tom Yam Kung, soupe de crevettes épicée

Ingrédients

Portions 3 portions
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 12 crevettes tigrées fraîches
  • 1 cuillère à café pâte au Chili
  • 3 art. l. jus de citron
  • 0,5 tasse de pleurotes
  • 3 art. l. sauce poisson
  • 5 feuilles de kafir
  • morceau de galanga de 5 cm de long
  • feuilles de coriandre
  • 5 piments thaïlandais frais
  • 1 bâton de citronnelle

Cuisine

Étape 1

Décortiquez les crevettes en gardant les queues; rincer, sécher. Hacher grossièrement les pleurotes. Coupez le piment dans le sens de la longueur, retirez les graines, coupez-le en assez gros. Couper la citronnelle en diagonale en petits morceaux. Peler et broyer le galanga. Verser le bouillon dans une casserole, porter à ébullition, ajouter les champignons, le kafir, le galanga et la citronnelle. Laisser bouillir, ajouter les crevettes. Lorsque les crevettes commencent à changer de couleur, ajoutez la pâte de piment. Remuer, porter à nouveau à ébullition, assaisonner avec la sauce de poisson, le jus de citron et le piment frais, retirer du feu. Parsemer de coriandre verte.

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