Camarón, Ciruelas pasas, Chile, Galanga, Kafir, Truco

Tom Yam Kung, sopa picante de gambas

Ingredientes

Porciones 3 porciones
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 12 langostinos tigre frescos
  • 1 cucharadita pasta de chile
  • 3 arte. yo jugo de limon
  • 0.5 taza de hongos ostra
  • 3 arte. yo salsa de pescado
  • 5 hojas de kafir
  • trozo de galanga de 5 cm de largo
  • hojas de cilantro
  • 5 chiles tailandeses frescos
  • 1 rama de limoncillo

Cocinando

Paso 1

Pelar los camarones, conservando las colas; enjuagar, secar. Picar los champiñones ostra en trozos grandes. Cortar el chile a lo largo, quitar las semillas, cortar en lo suficientemente grande. Cortar la hierba de limón en diagonal en trozos pequeños. Pelar y moler la galanga. Vierta el caldo en una cacerola, hierva, agregue champiñones, kafir, galanga y hierba de limón. Deja que hierva, agrega los camarones. Cuando los camarones comiencen a cambiar de color, agregue la pasta de chile. Revuelva, vuelva a hervir, sazone con salsa de pescado, jugo de limón y chile fresco, retire del fuego. Espolvorear con cilantro verde.

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