Thé au lait
Une boisson indienne préférée qui est servie presque tous les jours dans cette partie de l'Asie. Dans de nombreux cafés occidentaux (et nous n'avons jusqu'à présent que Starbucks), le chai latte est toujours au menu. Nous aimons vraiment ce thé - il réchauffe à la fois le corps gelé et l'âme fatiguée de l'agitation.
Ingrédients
Portions 4- 4 cuillères à café thé noir en vrac (Assam ou Darjeeling)
- 4 verres de lait
- 4 boîtes de cardamome
- 2 bâtons de cannelle
- 3-4 boutons de girofle
- 2-3 pois piment de la Jamaïque
- 1 petite racine de gingembre séchée
- 2 Art. l. cassonade
- sel sur la pointe d'un couteau
Cuisine
Étape 1
Écrasez les gousses de cardamome et les gousses de piment de la Jamaïque. Cassez les bâtons de cannelle. Cassez la racine de gingembre avec un marteau ou le manche d'un couteau lourd.
Étape 2
Versez le lait dans une casserole, mettez toutes les épices, le sel et le sucre. Porter à ébullition à feu doux, cuire 5 à 7 minutes.
Étape 3
Ajouter les feuilles de thé, cuire 2 minutes de plus. Retirer du feu, laisser reposer à couvert pendant 3-4 minutes. Filtrer dans des tasses. Sucrez plus si vous le souhaitez.