Tarator , soupe bulgare au lait aigre
Ingrédients
Portions 4 portions- 4 petits concombres
- 0,5 tasse de noix décortiquées
- 100 ml d'huile de tournesol
- 500 ml de yaourt nature
- ail - 4 gousses
- sel
- 6-8 brins d'aneth
Cuisine
Étape 1
1. Versez le yaourt dans un bol et battez avec un fouet ou un mixeur pendant 4 minutes. 2. Lavez les concombres, séchez-les, coupez les extrémités. Couper en fines lanières et saupoudrer de sel pour qu'elles donnent du jus. 3. Pelez et broyez l'ail dans un mortier avec la moitié des noix en une masse homogène. Ajouter au bol avec le yogourt. Verser l'huile de tournesol et battre. Couper les noix restantes en petits morceaux avec un couteau. Ajouter les concombres à la soupe avec le jus sécrété, les noix, l'aneth finement haché; saler et mélanger. Conseil Si la soupe s'avère très épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau bouillie froide. En Bulgarie, un bol de glace finement pilée est servi séparément avec le tarator.