Tajine d'agneau et tomates
Délicieux tajine d'agneau. Si vous n'avez pas de plats spéciaux, vous pouvez cuisiner dans une casserole à paroi épaisse avec un couvercle.
Ingrédients
Portions 3- environ 600 g d'agneau (j'ai pris la longe)
- 10 petites tomates fermes (les tomates cerises ou italiennes fonctionnent bien), coupées en deux
- une pincée de safran
- 2/3 m. eau bouillante
- persil ou coriandre, un petit bouquet (qui aime quoi). Retirer les feuilles et hacher finement
- petit bouquet d'oignons verts avec la partie blanche, coupé en morceaux d'environ 0,5 cm de long
- 1/2 m. couscous
- sel
- 1er. l. Assaisonnement marocain Raz el Hanout (vous pouvez faire ce mélange vous-même)
- poivre
Cuisine
Étape 1
Dans une autre poêle à feu vif, saisir l'agneau désossé du Raz el Hanoute pour le faire dorer de tous les côtés et le sceller.
Étape 2
Dans un bol profond, versez le couscous avec un verre d'eau bouillante et couvrez avec un couvercle. Mettez de côté l'insistance. Séparément, versez de l'eau bouillante sur le safran et réservez également.
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans un tajine et ajoutez les oignons et les tomates. Rôti un peu. Ajouter l'agneau frit et remplir le tout d'infusion de safran. Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 4
Disposez le couscous sur un large plat. Mettez dessus l'agneau avec les tomates, versez dessus le jus de tajine obtenu et saupoudrez d'herbes.