Filet de porc farci
Le filet de porc est une viande très maigre, comparable en alimentation au filet de poitrine de poulet. La cuisson est rapide et facile, il est seulement important de ne pas trop sécher.
Ingrédients
Portions 4- 1 gros morceau de filet de porc
- 300 g de champignons
- 100 g d'épinards
- 3 gousses d'ail
- 1/3 tasse de fromage à la crème
- 1/3 tasse de chapelure de pain blanc
- 5 branches de thym
- 1/2 m. l. sauce soja
- huile d'olive
- sel
- poivre noir fraichement moulu
Cuisine
Étape 1
Hacher finement les champignons et les épinards, hacher l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les champignons, l'ail et la sauce soja et faire revenir pendant 5 minutes. sur un feu vif. Ajouter les épinards et cuire encore 3 minutes. Retirer la casserole du feu et ajouter le fromage à la crème, la chapelure et les feuilles de thym, saler et poivrer et remuer pour combiner. Refroidir la garniture.
Étape 2
Préchauffer le four à 220°C. Couper le filet de porc en deux dans le sens de la longueur sans couper la viande de part en part. Couper les deux côtés pour ouvrir la viande comme un livre.
Étape 3
Répartir la farce sur la viande et rouler. Attachez le rouleau avec de la ficelle de cuisine et badigeonnez la surface d'huile d'olive. Saupoudrez de sel et de poivre.
Étape 4
Transférer le rouleau sur une plaque à pâtisserie et placer dans le four préchauffé. Cuire 30 mn. Retirer le rouleau fini du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes. Retirez la ficelle et coupez le rouleau en portions.