Solomillo de cerdo relleno
El lomo de cerdo es una carne muy magra, comparable en la dieta al filete de pechuga de pollo. Cocinarlo es rápido y fácil, solo es importante no secar demasiado.
Ingredientes
Porciones 4- 1 trozo grande de lomo de cerdo
- 300 g de champiñones
- 100 g de espinacas
- 3 dientes de ajo
- 1/3 taza de queso crema
- 1/3 taza de pan rallado blanco
- 5 ramitas de tomillo
- 1/2 p. yo salsa de soja
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Picar finamente los champiñones y las espinacas, picar el ajo. Caliente el aceite de oliva en una sartén. Añadir los champiñones, el ajo y la salsa de soja y freír durante 5 minutos. en un fuego fuerte. Agregue las espinacas y cocine por 3 minutos más. Retire la sartén del fuego y agregue el queso crema, el pan rallado y las hojas de tomillo, sal y pimienta y revuelva para combinar. Enfriar el relleno.
Paso 2
Precalentar el horno a 220°C. Cortar el lomo de cerdo por la mitad a lo largo sin atravesar la carne por completo. Cortar ambos lados para abrir la carne como un libro.
Paso 3
Extienda el relleno sobre la carne y enrolle. Ate el rollo con hilo de cocina y cepille la superficie con aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta.
Paso 4
Transfiera el rollo a una bandeja para hornear y colóquelo en el horno precalentado. Hornear 30 min. Retire el rollo terminado del horno, cubra con papel aluminio y déjelo por 10 minutos. Retire el hilo y corte el rollo en porciones.