Pâtes printanières au pesto
Follement amoureuse des spaghettis au pesto, et dès que du basilic frais est apparu en vente à Salekhard (cher, soit dit en passant), j'ai tout de suite acheté du vert et du violet ! J'aime beaucoup faire du pesto avec du persil ordinaire, mais cette fois j'ai ajouté du basilic et des noix, en plus des pignons de pin.
Ingrédients
Portions 2- spaghetti ou zitoni - 100 g par portion
- persil - gros bouquet
- basilic vert - 2 tiges avec feuilles
- basilic violet - 2 tiges avec feuilles
- huile d'olive - 100 ml
- noix - 50 g
- pignons de pin - 50 g
- poivre noir fraîchement moulu - au goût
- sel - au goût
Cuisine
Étape 1
Lavez les légumes verts, séchez-les, mettez-les dans un mélangeur avec les noix, versez progressivement 50 ml d'huile d'olive en filet et hachez-les. Si nécessaire, ajoutez plus d'huile d'olive pour une consistance plus fine tout en continuant à mélanger les verts à basse vitesse.
Étape 2
Versez de l'eau dans une grande casserole, portez à ébullition, salez au goût, mettez les spaghettis (ou autres pâtes longues et fines), faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, égouttez l'eau en laissant une demi-tasse. Faites griller les pignons de pin dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés, laissez refroidir.
Étape 3
Mettre les pâtes dans une assiette creuse, mettre la sauce pesto dessus, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et de pignons de pin.