Des légumes, Champignons, Tomates dans leur jus, Boulettes de viande

Chaudron espagnol

Name: Chaudron espagnol
Total time: 30 minutes
Yield: 4
Ingredients: 300 g de viande hachée; 1 poivron rouge; 3 grosses tomates, pelées; 1 poireau moyen; 5 champignons moyens; 1/2 fourchette moyenne de chou-fleur; 2 carottes moyennes; Boîte de 800 g de tomates pelées en sob. jus; 4 tomates séchées; 2 cuillères à soupe. l. amidon (pour boulettes de viande); épices; 1 petit oignon; 2 cuillères à soupe. l. chapelure; 6 gousses d'ail; 3-4 m. l. Maïs en conserve; 3 Art. l. huile d'olive; quelques brins de thym

November 04,2022

Chaudron espagnol - un plat d'une grande variété de légumes avec l'ajout d'une petite quantité de viande. Il peut être servi comme plat indépendant et avec un plat d'accompagnement.

Ingrédients

Portions 4

300 g de viande hachée
1 poivron rouge
3 grosses tomates, pelées
1 poireau moyen
5 champignons moyens
1/2 fourchette moyenne de chou-fleur
2 carottes moyennes
Boîte de 800 g de tomates pelées en sob. jus
4 tomates séchées
2 cuillères à soupe. l. amidon (pour boulettes de viande)
épices
1 petit oignon
2 cuillères à soupe. l. chapelure
6 gousses d'ail
3-4 m. l. Maïs en conserve
3 Art. l. huile d'olive
quelques brins de thym

Cuisine

Étape 1

Boulettes de viande : mélanger la viande hachée avec 3 gousses d'ail écrasées et l'oignon râpé. Ajouter les craquelins, les assaisonnements, le sel, former des boules (environ 10-11 pièces), humidifier légèrement la surface avec de l'eau, rouler dans l'amidon. Cuire les boulettes à la vapeur environ 10 minutes. L'amidon scelle la surface et empêche les boulettes de se désagréger. Refroidir.

Étape 2

Préparez la sauce : faites revenir le poireau coupé en demi-rondelles dans l'huile d'olive, ajoutez le reste d'ail écrasé, le chou-fleur démonté en petites inflorescences, les lamelles de poivron, les tomates séchées, les tomates fraîches en dés et les champignons frais coupés en assiettes. Faire revenir le tout environ 10 minutes.

Étape 3

Ajoutez ensuite des tomates hachées en conserve, des carottes hachées ou grossièrement râpées. Essayez le ragoût pour l'assaisonnement au sel. Que ce soit pour ajouter du jus de tomate d'un pot - décidez vous-même, en regardant la consistance du ragoût. Il ne doit pas être trop liquide, mais il ne doit pas être sec non plus. J'ai ajouté la moitié du jus dans le bocal.

Étape 4

Mettez les boulettes de viande dans une casserole avec la sauce aux légumes, en les enfonçant soigneusement et faites cuire le tout pendant environ 15 minutes. A la fin ajouter le thym. Servir avec du riz ou manger sans accompagnement.