Souffle, Sauce aux baies

Omelette soufflée dans une casserole avec sauce aux baies

Name: Omelette soufflée dans une casserole avec sauce aux baies
Total time: 25 minutes
Yield: 6
Ingredients: 4 gros œufs; 300 ml de crème épaisse; 80 g de farine; 50 g de raisins secs; 50 ml de rhum; 4 Art. l. Sahara; 3 art. l. Beurre; sucre en poudre; 300 gr de baies différentes; 150 g de sucre; 1er. l. miel liquide; 1-2 gousses de vanille; 3-4 anis étoilé; 2-3 bâtons de cannelle

November 12,2022

Ingrédients

Portions 6

4 gros œufs
300 ml de crème épaisse
80 g de farine
50 g de raisins secs
50 ml de rhum
4 Art. l. Sahara
3 art. l. Beurre
sucre en poudre
300 gr de baies différentes
150 g de sucre
1er. l. miel liquide
1-2 gousses de vanille
3-4 anis étoilé
2-3 bâtons de cannelle

Cuisine

Étape 1

Faire tremper les raisins secs dans le rhum chaud pendant 15 minutes.

Étape 2

Pour la sauce : Mettre le sucre dans une casserole à fond épais, ajouter un peu d'eau, le miel, les gousses de vanille coupées en deux, la badiane et la cannelle.

Étape 3

A feu moyen, en remuant, laisser fondre le sucre et faire bouillir, cuire 5 minutes.

Étape 4

Mettez les baies, mélangez, après quelques minutes, retirez du feu.

Étape 5

Mélanger les œufs avec le sucre et battre pendant au moins 10 minutes. Fouetter la crème séparément jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger les œufs avec la farine, verser la crème en remuant de bas en haut. Ajouter les raisins secs au rhum, mélanger.

Étape 6

Faire chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle. Versez le mélange d'œufs, faites frire à feu doux (vous pouvez couvrir avec un couvercle) jusqu'à ce que les œufs prennent.

Étape 7

Casser l'omelette soufflée en petits morceaux avec des fourchettes. Ajouter l'huile restante et faire frire les morceaux de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répartir la sauce dans des bols, déposer l'omelette soufflée dessus et saupoudrer de sucre en poudre. Sers immédiatement.