Glace à l'oseille

Ingrédients

• 1 jaune d'oeuf
• 60 g d'oseille fraîche
• 20 ml de crème

Cuisine

Étape 1

Rincer l'oseille, verser dessus avec de l'eau bouillante, hacher, refroidir et congeler au réfrigérateur. Mettez l'oseille congelée en morceaux dans un mixeur, ajoutez le jaune, battez. Ajouter 20 ml de crème et continuer à battre jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Étape 2

Placer la masse d'oseille dans un récipient de congélation et placer au congélateur pour qu'elle acquière la consistance nécessaire au façonnage de la crème glacée.