Shangi aux pommes de terre et aux champignons
On pense que le shangi - des tartes ouvertes rondes avec des pommes de terre, nous est venu de Sibérie. En plus des pommes de terre, ils les cuisinent très souvent avec des champignons, très nombreux dans les forêts de conifères sibériennes. Cependant, avec d'autres champignons sauvages, ils sont également bons.
Ingrédients
Portions 6-8 portions- 600 g de pommes de terre
- 2-3 jaunes
- 50-60 ml de crème avec une teneur en matières grasses de 33%
- 500 g de champignons des bois (cèpes, girolles, girolles, champignons de lait ou girolles)
- huile végétale - 2 c.
- 1 kg de pâte levée
- sel
- poivre noir fraichement moulu
- crème sure rustique épaisse pour servir
Cuisine
Étape 1
Epluchez les pommes de terre, hachez-les grossièrement, faites bouillir, égouttez le bouillon. Piler en purée, ajouter les jaunes, remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème chaude, saler et poivrer au goût. Laisser refroidir.
Étape 2
Champignons coupés en morceaux moyens, faire frire dans l'huile végétale pendant 7-8 minutes, saler et poivrer.
Étape 3
Coupez la pâte et roulez-la en cercles d'un diamètre d'environ 10 cm, laissez-la reposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 15-20 minutes.
Étape 4
Faire un puits au milieu de chaque gâteau. Mettez une couche de purée de pommes de terre, nivelez avec une cuillère pour qu'elle n'atteigne pas le bord de 2 cm, mettez les champignons. Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes. Au moment de servir sur le dessus, vous pouvez mettre une cuillerée de crème sure rustique et servir chaud.