Shangi con patatas y champiñones
Se cree que shangi, pasteles abiertos redondos con papas, nos llegaron desde Siberia. Además de las patatas, muy a menudo las cocinan con champiñones, que son muy numerosos en los bosques de coníferas de Siberia. Sin embargo, con otras setas silvestres también quedan bien.
Ingredientes
Porciones 6-8 porciones- 600 g patatas
- 2-3 yemas
- 50-60 ml de nata con un contenido de grasa del 33%
- 500 g de champiñones silvestres (porcini, rebozuelos, champiñones, champiñones o champiñones)
- aceite vegetal - 2 cucharadas.
- 1 kg de masa de levadura
- sal
- pimienta negra recién molida
- crema agria espesa y rústica para servir
Cocinando
Paso 1
Pelar las papas, picarlas en trozos grandes, hervir, escurrir el caldo. Golpee en puré, agregue las yemas, revuelva hasta que quede suave. Agregue crema caliente, sal y pimienta al gusto. Deje enfriar.
Paso 2
Champiñones cortados en trozos medianos, freír en aceite vegetal durante 7-8 minutos, sal y pimienta.
Paso 3
Cortar la masa y enrollarla en círculos de unos 10 cm de diámetro, dejar reposar sobre una placa de horno cubierta con papel de horno durante 15-20 minutos.
Etapa 4
Haz un hueco en el centro de cada bizcocho. Ponga una capa de puré de papas, alisando con una cuchara para que no llegue al borde por 2 cm, ponga los champiñones. Cocer en el horno a 200ºC durante 20 minutos. A la hora de servir encima se puede poner una cucharada de nata rústica y servir caliente.