"Shalash" de longe d'agneau

Ingrédients

• 0,25 tasse de feuilles de menthe
• huile végétale - 3 c.
• 1 kg de longe d'agneau avec os
• huile végétale
• 1 cuillère à café poivre noir moulu
• 0,5 céleri-rave
• 4 grosses pommes de terre
• sel de mer fin
• 0,25 tasse de coriandre verte
• oignon - 1 oignon
• Pour la garniture:
• 0,5 tasse de persil

Cuisine

Étape 1

1. Couper les verts. Frotter l'agneau avec du sel et du poivre, saupoudrer de 1 c. l. huile végétale et saupoudrer d'herbes. Laisser au chaud pendant 2 heures. 2. Préchauffez le four à 200ºС. Faire revenir l'agneau dans le reste de l'huile, côté viande vers le bas, 4 minutes. Placer la viande vers le haut sur une plaque allant au four et enfourner pour 15 minutes. Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer encore 15 minutes. 3. Coupez les pommes de terre et le céleri en bâtonnets épais, les oignons en demi-anneaux. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale chaude pendant 2 minutes. Ajouter les pommes de terre et le céleri et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Étendez la "hutte" d'agneau, mettez les légumes frits à l'intérieur.