Gâteau de sable aux poires
Cette tarte sablée aux poires pourrait bien revendiquer le titre de pâtisserie des Fêtes tant elle s'avère exquise. L'idée même de faire une garniture à partir de moitiés de poire et de les noyer pratiquement dans une délicate crème au beurre d'œuf mérite une admiration sincère. Il ne reste plus qu'à le mettre en pratique, c'est ce que nous vous souhaitons. Il n'y a pas d'inquiétude à avoir : la tarte sablée aux poires est très facile à préparer. Suivez simplement notre recette étape par étape et préparez-vous à recevoir des compliments bien mérités !
Ingrédients
Portions 6-8- pâte sablée surgelée - 500 g
- poires de taille moyenne - 4 pcs.
- le jus et le zeste d'un demi citron
- beurre - 200 g
- sucre en poudre - 200 g
- oeufs - 2 pièces
- farine - 90 g
- amidon - 10 g
- cannelle moulue ou cardamome - 1 cuillère à café
- pétales d'amande - 100 g
Cuisine
Étape 1
Retirez la pâte sablée congelée pour la tarte de l'emballage et disposez les couches sur la table de travail en une seule couche. Laisser décongeler complètement à température ambiante.
Étape 2
Abaisser la pâte à tarte décongelée en une couche rectangulaire de 5 à 7 mm d'épaisseur. Transférez-le dans un plat allant au four d'environ 18x28 cm tapissé de papier sulfurisé.
Étape 3
Former les côtés. S'il y a un surplus de pâte, coupez-le. Piquez souvent le fond de la pâte à tarte brisée avec une fourchette. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
Tapisser le fond de pâte refroidi de papier sulfurisé. Saupoudrez les haricots secs d'une couche de 1,5 à 2 cm et faites chauffer le four à 200 ° C. Cuire le fond de tarte pendant 15 minutes.
Étape 5
Retirez le papier haricot. Remettre le fond de tarte au four pendant encore 7 à 10 minutes. Préparez les poires pour la garniture. Lavez-les et coupez-les en deux. Retirer les noyaux avec les graines. Arrosez l'intérieur des poires de jus de citron, saupoudrez de zeste.
Étape 6
Battre le beurre ramolli au batteur avec le sucre en poudre. Continuez à battre tout en ajoutant les œufs un à un. Tamiser la farine avec l'amidon et la cannelle (cardamome) sur le dessus. Remuer.
Étape 7
Remplir les poires avec le mélange obtenu. Répartir le reste sur le fond de pâte. Disposer les poires dessus en pressant légèrement. Cuire 45-50 minutes à 160°C. Saupoudrer le shortcake aux poires d'amandes effilées avant de servir.