Salade à la langue de boeuf
Ingrédients
Portions 4- 300 g de pommes de terre nouvelles
- sel
- 50 g de pousses de radis
- vinaigre de fruits - 1 c. l.
- 100 g de fromage à pâte dure râpé
- 300 g de céleri pétiole
- 500 g de langue de boeuf bouillie
- concombres frais
- 2 concombres marinés
- sucre - 2 c.
- huile végétale - 2 c.
Cuisine
Étape 1
1. Pelez les branches de céleri et coupez-les en fines lanières. 2. Mélanger l'huile végétale, le vinaigre, le sucre et un peu de sel dans un bol. Verser le céleri avec la marinade obtenue et laisser infuser 30 minutes. Passer au tamis. 3. Faire bouillir les pommes de terre, laisser refroidir, éplucher et couper en lanières. Coupez également la langue, les concombres frais et marinés en lanières. Mélanger la langue, les pommes de terre, les concombres et le céleri dans un bol. Ajouter du sel et du poivre au goût. Mettre dans un saladier. Garnir de fromage râpé et de jeunes pousses de radis. Astuce Les jeunes pousses de radis sont assez piquantes. Ils peuvent être remplacés par des feuilles vertes de betteraves, soigneusement lavées et finement hachées. Les jeunes oignons verts se marient également très bien avec cette salade.