Pain à la citrouille
Très ensoleillé avec la mie de pain la plus délicate ! Faites plaisir à vos proches avec ce miracle !
Ingrédients
- 150 ml d'eau à température ambiante
- 150 g de farine
- 2 g de levure pressée
- toute la nuit
- 2 g de levure pressée
- 50 ml d'eau tiède
- 250 g de purée de potiron
- 1h30. l. an
- 400-500 g de farine tamisée
Cuisine
Étape 1
Le soir on fait une pâte de nuit, on mélange le tout et on le met sous film à température ambiante pendant 10-12h.
Étape 2
Le matin, ajoutez de la purée de potiron à la pâte qui est montée (faites cuire le potiron en tranches dans du papier d'aluminium et mixez avec un mixeur) + 2 g de levure pressée dissoute dans 50 ml d'eau tiède jusqu'à un chapeau et tamisez la farine tellement que la pâte colle légèrement aux mains.
Étape 3
Rouler la pâte en boule et laisser lever pendant 30 minutes, puis faire un pliage et encore 40 minutes pour lever.
Étape 4
De la quantité totale de pâte, nous séparons un petit morceau (60-70 g). De la pâte, nous formons un pain et une petite boule. Nous prenons un verre, graissons le fond avec de l'huile végétale, faisons un évidement dans le pain (jusqu'au fond) et insérons une petite boule. Saupoudrez d'un peu de farine et laissez bien lever. Avant de planter au four, on fait des coupes.
Étape 5
Préchauffer le four à l'avance avec une plaque ou une pierre à four à 240°C. Nous faisons glisser notre pain et enfournons pendant 10 minutes à la vapeur, puis réduisons à 200 ° C et enfournons encore 20 minutes Refroidir sur une grille. Prendre plaisir!