Salade de pommes de terre aux radis et petits pois
Il y a une salade de pommes de terre pour chaque saison. En hiver, il est cuit avec de la mayonnaise, en automne avec des oignons marinés, en été avec des tomates et au printemps avec des radis et des pois verts.
Ingrédients
Portions 4–6- 500 g de petites pommes de terre nouvelles
- 200 g de haricots verts
- 150 g de petits pois
- 2 oignons verts
- 3 brins de persil
- 5 brins d'aneth
- 1 cuillère à café moutarde aux graines
- 1/2 m. l. vinaigre de cidre de pomme
- 2 Art. l. huile d'olive
- 10 radis
- sel poivre noir fraîchement moulu
Cuisine
Étape 1
Laver les pommes de terre au pinceau et les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau, sécher les pommes de terre.
Étape 2
Dans une autre casserole, mettre les haricots dans de l'eau bouillante salée et cuire 7 minutes, puis ajouter les petits pois et cuire encore 7 minutes. Jetez-le dans une passoire.
Étape 3
Hacher les oignons verts, les feuilles de persil et les fines tiges d'aneth. Mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter les légumes verts hachés et remuer.
Étape 4
Coupez les pommes de terre en deux et remettez-les dans la casserole. Ajouter les pois et les haricots et, pendant que les pommes de terre sont chaudes, verser la vinaigrette. Remuer et laisser infuser 30 minutes. jusqu'à 5 heures
Étape 5
Couper le radis en tranches, hacher les feuilles d'aneth restantes. Ajouter l'aneth et les radis à la salade.