Côtes de porc en parchemin
Ingrédients
Portions 4- côtes de porc - 2 kg
- oignons - 2-2,5 kg
- sucre - 2h. l.
- sauce barbecue - au goût
- coriandre - au goût
- sel - au goût
- Poivre à goûter
- sésame - au goût
Cuisine
Étape 1
Saupoudrer généreusement les côtes de porc de sel et de poivre. Couvrir les côtes de papier d'aluminium et laisser mariner pendant 3 à 5 heures.
Étape 2
À ce moment, épluchez et coupez l'oignon en demi-anneaux. Mettez la moitié de l'oignon dans un bol profond, saupoudrez de sucre. Déposer les côtes sur le dessus de l'oignon. Mettez l'oignon restant sur les côtes. Couvrir le récipient avec du papier d'aluminium et envoyer au four, préchauffé à 130-150 degrés, pendant 6 heures.
Étape 3
Au bout de 6 heures, sortez les côtes, retirez les oignons, mettez les côtes dans du papier sulfurisé, pré-arrosez de sauce barbecue et passez-les au micro-ondes pendant quelques minutes. Retirer les côtes, couper le papier sulfurisé, saupoudrer de coriandre et de graines de sésame. Servir chaud.