Pizza à la polenta

Ingrédients

• 200 g de champignons divers surgelés (cèpes, girolles, champignons miel)
• ail - 2 gousses
• 1 tasse de sauce tomate
• 3 art. l. câpres
• 100 g d'olives dénoyautées
• sel de mer fin
• 100 g d'anchois
• 1,5 tasse de gruau de maïs moyen
• huile d'olive - 0,5 tasse
• sel

Cuisine

Étape 1

Faites bouillir 1,5 litre d'eau dans une grande casserole à fond épais, ajoutez du sel et, en remuant constamment dans un sens, versez le gruau de maïs en un mince filet.

Étape 2

Laisser mijoter à feu doux, en remuant constamment, pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la polenta commence à se détacher des parois de la casserole. Versez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, remuez et étalez la polenta en une couche uniforme en forme de cercle ou de rectangle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser refroidir.

Étape 3

Pendant ce temps, mettre les champignons dans de l'eau bouillante salée, cuire 3-4 minutes. Jeter dans une passoire, sécher. Pelez et émincez l'ail. Faire revenir les champignons avec l'ail dans 3-4 c. l. huile d'olive. Mettre la sauce tomate sur la polenta, puis les champignons frits, les câpres, les olives coupées en deux et les anchois.

Étape 4

Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et cuire au four à 200ºС pendant 10-12 minutes.