Calmar rose
Envie de faire une simple salade de calamars insolite ? Colorez les calamars avec le jus de betterave ! Vous n'avez pas besoin d'inventer autre chose, des ingrédients simples et familiers suffiront.
Ingrédients
Portions 2 portions- 1 betterave
- 400 g de calamars
- céleri - 1 branche
- 1-1,5 concombres longs de laitue
- 1 grosse pomme verte aigre-douce
- 1 tête de laitue
- mayonnaise maison - 2-3 c. l.
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Cuisine
Étape 1
Pelez les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière. Dans les calmars, retirer la plaque chitineuse intérieure, laver, couper en fines rondelles. Mettre les betteraves dans une casserole, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Ajouter les rondelles de calamars et cuire 3 minutes. Jeter dans une passoire.
Étape 2
Refroidissez le bouillon de betterave à température ambiante, remettez-y les calmars et laissez reposer 2-3 heures, puis rincez les calmars à l'eau tiède.
Étape 3
Laver le céleri, les concombres et la pomme, coupés en lanières. Séparez la laitue en feuilles, lavez, séchez et hachez grossièrement. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.