Calamar rosado
¿Quieres hacer que una simple ensalada de calamares sea inusual? ¡Colorea los calamares con jugo de remolacha! No necesitas inventar nada más, bastará con ingredientes simples y familiares.
Ingredientes
Porciones 2 porciones- 1 remolacha
- 400 g de calamares
- apio - 1 tallo
- 1-1.5 lechuga pepinos largos
- 1 manzana verde grande agridulce
- 1 cabeza de lechuga
- mayonesa casera - 2-3 cucharadas. yo
- sal y pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Pelar las remolachas y rallarlas en un rallador grueso. En los calamares, retire la placa quitinosa interna, lave, corte en aros finos. Coloque las remolachas en una cacerola, agregue agua y deje hervir. Agregue los anillos de calamar y cocine por 3 minutos. Tirar en un colador.
Paso 2
Enfriar el caldo de remolacha a temperatura ambiente, volver a poner los calamares y dejar reposar durante 2-3 horas, luego enjuagar los calamares con agua tibia.
Paso 3
Lave el apio, los pepinos y la manzana, córtelos en tiras. Separar la lechuga en hojas, lavar, secar y picar en trozos grandes. Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera, sal, pimienta y sazona con mayonesa.