« Beurre » de poire à la cannelle
La confiture la plus délicate de la rédactrice en chef adjointe du magazine Gastronom Marianna Orlinkova.
Ingrédients
Portions 3 boîtes de 600 g- 2 kg de poires parfumées (peuvent être dures ou inversement très mûres)
- sucre (à peser plus tard)
- 2 bâtons de cannelle
Cuisine
Étape 1
Poires coupées en 4-6 parties, sans peler ni peler du noyau.
Étape 2
Mettez dans une casserole, versez 2 tasses d'eau froide, ajoutez la cannelle, portez à ébullition et faites cuire, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient absolument tendres, 20-25 minutes.
Étape 3
Passer les poires au tamis et peser la purée obtenue. Mélanger avec du sucre dans un rapport 1:1. Placer à feu doux et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré - le mélange doit être assez épais, environ 1 heure.
Étape 4
Disposez dans des bocaux stérilisés et roulez si vous le souhaitez.