Pancakes au cognac fourrés aux noix

Ingrédients

• sel - une pincée
• cognac - 2 c. l.
• lait - 1,5 tasse
• gros oeuf - 3 pcs.
• huile végétale - pour la friture
• sucre - 2 c.
• beurre - 2 c.
• 175 g de farine
• 1 cuillère à café écorces de citron
• sucre - 100 g
• 150 g d'amandes
• raisins secs - 100 g
• 1er. l. Cognac

Cuisine

Étape 1

Préparez d'abord la garniture. Lavez les raisins secs, versez de l'eau bouillie tiède jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts et laissez reposer pendant 1 heure, puis égouttez l'eau, séchez les raisins secs avec du papier absorbant, placez-les avec les amandes et le sucre dans un bol mélangeur, réduisez en purée. Ajouter le cognac, bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire, réserver. Préparez la pâte à crêpes. Tamiser la farine avec le sel, ajouter le sucre, le zeste de citron, le cognac et le beurre. Mélanger avec un fouet. Continuer à pétrir, incorporer les œufs un à un, puis verser lentement le lait; mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir la pâte d'un film et laisser reposer 2 heures.Chauffer fortement la poêle, graisser avec un peu d'huile. Verser une petite quantité de pâte, cuire une crêpe fine. Graissez à nouveau la poêle avec de l'huile; cuire le reste des crêpes. Sur des pancakes chauds, mettez 1,5-2 c. l. garnitures, rouler.