Tortitas al coñac con relleno de nuez
Ingredientes
Porciones 12 piezas- sal - una pizca
- coñac - 2 cucharadas. yo
- leche - 1.5 tazas
- huevo grande - 3 piezas
- aceite vegetal - para freír
- azúcar - 2 cucharadas
- mantequilla - 2 cucharadas
- 175 g de harina
- 1 cucharadita cáscara de limón
- azúcar - 100 g
- 150 g de almendras
- pasas - 100 g
- 1 er. yo coñac
Cocinando
Paso 1
Primero prepara el relleno. Lave las pasas, vierta agua hervida tibia para que quede completamente cubierta y deje reposar durante 1 hora, luego escurra el agua, seque las pasas con toallas de papel, colóquelas junto con las almendras y el azúcar en el vaso de la licuadora, muela hasta obtener un puré. Agregue el coñac, mezcle bien. Cubrir con film transparente, reservar. Prepara la masa para panqueques. Tamizar la harina con sal, agregar el azúcar, la ralladura de limón, el coñac y la mantequilla. Mezclar con un batidor. Continúe amasando, agregue los huevos uno por uno, luego vierta lentamente la leche; mezcle hasta que quede suave. Cubra la masa con una película y déjela durante 2 horas, caliente la sartén con fuerza, engrase con una pequeña cantidad de aceite. Vierta una pequeña cantidad de masa, hornee un panqueque delgado. Vuelva a engrasar la sartén con aceite; hornear el resto de los panqueques. En panqueques calientes, ponga 1.5-2 cucharadas. yo coberturas, enrollar.