Pleurotes en pâte
Ingrédients
Portions 2 portions- 6 art. l. amidon
- 1 tasse d'huile végétale pour la friture
- jaune d'œuf
- 4 Art. l. tourmenter
- 300 g de pleurotes frais
Cuisine
Étape 1
Coupez les racines des pleurotes. Séparez les champignons en veillant à ne pas casser les chapeaux. Mettez-les dans un bol, couvrez d'eau froide et laissez reposer 15 minutes. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau courante. Laisser sécher.
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger la farine et 4 c. l. amidon. Ajouter le jaune d'œuf et 200 ml d'eau froide. Saler, bien mélanger. Vous devriez obtenir une pâte de la consistance de la crème sure liquide.
Étape 3
Faire chauffer fortement l'huile végétale dans une casserole. Tremper les pleurotes d'abord dans le reste de fécule, puis dans la pâte. Frire dans l'huile par petites quantités pendant 2 minutes.