Sauce à l'oignon
La France est considérée comme le berceau de la sauce à l'oignon. Il existe de nombreuses recettes de sauce à l'oignon et en voici une. La sauce à l'oignon peut être utilisée en complément des plats de pommes de terre et de pois, des plats de viande de porc, de lapin, d'agneau. Il se marie aussi bien avec les plats de foie.
Ingrédients
- 500 g d'oignon
- 2 pommes aigres moyennes
- 2 gousses d'ail
- 1er. l. huile végétale
- 25 g de beurre
- une pincée de thym sec et une pincée de sauge
- 1 cuillère à café sucre fin
- 1 Art. l. tourmenter
- 150 ml de bouillon de boeuf
- 300 ml de bière légère
- sel, poivre noir fraîchement moulu
Cuisine
Étape 1
Coupez l'oignon en demi-anneaux, épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches. Émincer l'ail.
Étape 2
Chauffer l'huile et le beurre dans une casserole à fond épais, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant fréquemment, 5-6 minutes. Ajouter les pommes, les herbes sèches et le sucre. Fermez le couvercle et faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.
Étape 3
Verser la farine, mélanger, verser le bouillon et la bière. Salez, poivrez, mettez l'ail, remuez et laissez cuire 5-7 minutes. La sauce doit être dorée et légèrement épaisse. Servir avec des saucisses, des kupats, des saucisses grillées, ainsi qu'avec du foie.