Pains à hamburger au lait
Les pains à hamburger au lait peuvent être utilisés non seulement pour l'usage auquel ils sont destinés, mais aussi comme ça - en remplacement du pain ordinaire. Ils sont préparés à partir de pâte à levure, vous ne pouvez donc pas les appeler rapidement. Mais vous ne regretterez pas une minute de votre temps ! Les petits pains sont aérés et si savoureux qu'ils ne peuvent être comparés aux meilleurs du commerce. Et si vous cuisinez des burgers avec des escalopes maison et que vous les accompagnez de bons légumes, vous ne voudrez plus jamais en acheter au restaurant !
Ingrédients
Portions 10 morceaux- 450 g de farine
- 1h1/2. l. an
- 2h. l. Sahara
- 1 cuillère à café levure sèche
- 150 ml de lait chaud
- 150 ml d'eau tiède
- un peu d'huile d'olive
- 2-3 c. l. sésame
- 1 œuf battu avec un peu d'eau (pour la graisse)
Cuisine
Étape 1
Préparez la pâte pour les petits pains. Dans un bol profond, mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter la levure. Faire un puits et y verser de l'eau avec du lait. Pétrissez la pâte et pétrissez-la pendant au moins 10 minutes. Vous pouvez le faire dans un mélangeur (crochet de buse) ou une machine à pain.
Étape 2
Rassembler la pâte en boule, graisser avec un peu d'huile d'olive, mettre au fond du bol et recouvrir le bol lui-même d'un film alimentaire. Laisser reposer environ 1h30 dans une pièce chaude (la pâte doit doubler de volume).
Étape 3
Pétrissez la pâte et divisez-la en morceaux pesant 75 g. Roulez-les en boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez les boules avec quelque chose de plat, couvrez de papier d'aluminium et laissez dans une pièce chaude pendant environ 40 minutes. (J'ai des moules spéciaux pour faire des pains à hamburger, mais on peut facilement s'en passer). Mettez le four à chauffer jusqu'à 220 degrés.
Étape 4
Badigeonnez les pains d'œuf battu, saupoudrez de graines de sésame et faites cuire environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir et cuire les burgers selon votre recette préférée.