Lula kebab de dinde au four
N'achetez pas de viande hachée prête à l'emploi pour ce plat et ne tordez même pas le filet dans un hachoir à viande. Ce n'est qu'en utilisant des filets maigres, que vous hachez au couteau, mélangés à de l'huile, que vous obtiendrez le bon résultat : le lula sera tendre et conservera tout le jus.
Ingrédients
Portions 4- 500 g de filet de poitrine de dinde
- 2 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe. l. le beurre
- 2 petits œufs
- sel, poivre noir fraîchement moulu
- rondelles d'oignon arrosées de vinaigre et d'huile d'olive pour servir
Cuisine
Étape 1
Faire tremper les brochettes dans de l'eau froide pendant 1 heure, c'est nécessaire pour que les brochettes ne brûlent pas pendant la cuisson et que la viande n'y colle pas.
Étape 2
Hachez finement le filet de dinde, puis hachez-le avec un gros couteau ou un couperet en viande hachée grossière. Hacher l'oignon.
Étape 3
Faire ramollir le beurre. Mélanger le filet de dinde haché avec les oignons. Ajouter les œufs et l'huile. Saler, poivrer et remuer jusqu'à consistance lisse. Placer le hachis au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
En vous mouillant les mains dans de l'eau chaude, enveloppez les brochettes avec la viande hachée résultante sous forme de petites côtelettes allongées. Placez les brochettes du berceau sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 180 ° C (vous pouvez également activer le mode «gril» dans le four). Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 20 minutes, en retournant plusieurs fois.
Étape 5
Servir avec des rondelles d'oignon hachées arrosées de vinaigre et d'huile d'olive.