Pain d'épice de Carême d'Alexander Seleznev

Ingrédients

• 200 g de sucre
• 250 g de jus d'orange
• 2 m. l. ours en peluche
• 100 ml d'huile végétale
• 260 g de farine
• 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
• 1,5 cuillère à café levure chimique
• 1 cuillère à café cannelle
• 100 g de pruneaux
• 70 g de betteraves crues
• 70 g de raisins secs
• 300 g de cerises surgelées
• sucre au goût
• 1 sachet de Gelfix

Cuisine

Étape 1

Dans une casserole, mélanger le sucre, le jus d'orange, le miel et l'huile végétale et, en remuant constamment, chauffer à 60 degrés.

Étape 2

Tamisez séparément la farine, le cacao, la levure chimique, la cannelle et mélangez les deux mélanges.

Étape 3

Dans la pâte, ajoutez les betteraves, les pruneaux et les raisins secs cuits à la vapeur et hachés, râpés sur une râpe moyenne.

Étape 4

Nous étalons la pâte dans un moule et enfournons à 200 degrés pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'un éclat sec. Le dessus peut être recouvert de n'importe quelle confiture ou de rien du tout. J'ai recouvert de gelée de baies. Pour la gelée, on prend toutes les baies (j'ai des cerises congelées), on les verse dans une casserole, on ajoute un peu de sucre (au goût), au fur et à mesure que les cerises fondent et donnent du jus, on fait cuire pendant 7 minutes, puis on ajoute du Gelfix, on fait cuire encore 5 minutes et laissez bien durcir. J'ai cuit le pain d'épice en une couche basse, je l'ai coupé en 2 parties et je l'ai collé avec de la gelée de baies et j'ai appliqué de la gelée de baies sur le dessus.