Carême "hamburger"

Ingrédients

• 4 pommes de terre bouillies dans leur peau
• 1/2 partie d'une petite courgette
• 2-3 m. l. tourmenter
• 1 cuillère à café fécule de maïs
• 1 cuillère à café farine de lin
• sel, chapelure
• ail moulu sec
• 1 concombre
• 1 tomate
• 1 oignon rouge
• salade
• Pour la sauce:
• 1/2 avocat
• 2 concombres marinés
• jus de citron
• 2-4 m. l. sauce soja
• huile végétale

Cuisine

Étape 1

Refroidir les pommes de terre, les éplucher et les écraser. Rincez les courgettes, pelez-les, râpez-les finement, ajoutez-les aux pommes de terre. Ajouter la farine, la fécule de maïs, la farine de graines de lin à la purée, assaisonner avec du sel, du poivre et de l'ail moulu. Bien mélanger.

Étape 2

Faire chauffer une poêle, verser un peu d'huile. Former délicatement des "escalopes" plates à partir de pommes de terre, saupoudrer de chapelure et faire frire des deux côtés en les retournant soigneusement. "Côtelettes" prêtes à refroidir.

Étape 3

Rincez les feuilles de laitue et séchez-les. Rincez les légumes, épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Pour la sauce : Lavez et épluchez l'avocat. Placer l'avocat, les concombres marinés, le jus de citron et la sauce soja dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

Assembler le "burger" - graisser la galette de pommes de terre avec la sauce, déposer les feuilles de laitue, puis les rondelles d'oignon, graisser avec la sauce, puis disposer les tranches de concombre et de tomate. Napper à nouveau de sauce, recouvrir de feuilles de laitue et garnir d'une seconde galette de pommes de terre. Si nécessaire, renforcez avec une pique à brochette.