"hamburguesa" de cuaresma

Ingredientes

• 4 papas cocidas en su piel
• 1/2 parte de un calabacín pequeño
• 2-3 calle. yo tormento
• 1 cucharadita maicena
• 1 cucharadita harina de lino
• sal, pan rallado
• ajo molido seco
• 1 pepino
• 1 tomate
• 1 cebolla roja
• lechuga
• Para la salsa:
• 1/2 aguacate
• 2 pepinos en escabeche
• jugo de limon
• 2-4 calle. yo salsa de soja
• aceite vegetal

Cocinando

Paso 1

Enfriar las papas, pelarlas y triturarlas. Enjuague los calabacines, pele, ralle finamente, agregue a las papas. Agregue la harina, la maicena, la harina de linaza al puré, sazone con sal, pimienta y ajo molido. Mezclar bien.

Paso 2

Calienta una sartén, vierte un poco de aceite. Forme suavemente "chuletas" planas con papas, espolvoree con pan rallado y fríalos por ambos lados, volteándolos con cuidado. Listo "chuletas" para enfriar.

Paso 3

Enjuague las hojas de lechuga y séquelas. Enjuague las verduras, pele la cebolla y córtela en aros. Para la salsa: Lavar y pelar el aguacate. Coloque el aguacate, los pepinos encurtidos, el jugo de limón y la salsa de soya en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Paso 4

Ensamble la "hamburguesa": engrase la hamburguesa de papa con la salsa, coloque las hojas de lechuga, luego los aros de cebolla, engrase la salsa y luego coloque las rodajas de pepino y tomate. Unte nuevamente con la salsa, cubra con hojas de lechuga y cubra con una segunda hamburguesa de papa. Si es necesario, fortalecer con un pincho.