Crêpes maigres de courgettes
Les crêpes maigres aux courgettes, comme les autres crêpes aux légumes, peuvent être servies au petit-déjeuner, au dîner ou emballées dans un récipient et emportées au bureau pour éviter de rencontrer les fast-foods les plus sains. Soit dit en passant, les mangeurs de viande convaincus ne refuseront pas non plus un tel plat, car il se marie bien avec le porc, le bœuf, la volaille sous forme frite, mijotée ou cuite au four. La composition des crêpes maigres de courgettes comprend de la farine de pois, qui les enrichit en protéines végétales précieuses et les rend non seulement savoureuses, mais aussi plus saines.
Ingrédients
Portions 4- courgettes - 1 kg
- oignons - 3 pièces
- huile végétale - 2 c. l. + pour frire les beignets
- ail - 2 gousses
- farine de pois - 4 c. l.
- farine de blé - 120-160 g
- paprika doux moulu - 1 cuillère à café
- sel
- poivre noir moulu
Cuisine
Étape 1
Préparez les courgettes pour les pancakes. S'ils sont gros, pelez et retirez les grosses graines. Les petits spécimens peuvent simplement être lavés et séchés.
Étape 2
Râpez les courgettes sur une râpe grossière, salez un peu et mélangez. Laisser reposer 15 minutes, puis mettre dans une passoire. Laisser égoutter le jus obtenu. Après cela, en pressant légèrement, transférez les courgettes râpées dans un bol.
Étape 3
Épluchez l'oignon pour les crêpes et coupez-le en fines demi-anneaux. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. l. huile végétale. Mettez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Sel et poivre.
Étape 4
Ail pour crêpes, nettoyer et passer dans une presse. Incorporer 1/3 d'oignon et les courgettes râpées. Ajouter dans un bol de courgettes râpées, ajouter la farine de pois et bien mélanger.
Étape 5
Ajouter progressivement la farine de blé en insistant sur la consistance de la pâte pour les galettes de courgettes. Il doit être assez épais. Poivrer la pâte, assaisonner de paprika et mélanger.
Étape 6
Faire chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Étalez la pâte avec les courgettes avec une cuillère à soupe et faites frire les crêpes maigres des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les crêpes finies dans un bol et fermez le couvercle. Servir saupoudré d'oignons frits.