Panqueques magros de calabacín
Las tortitas magras de calabacín, al igual que otras tortitas de verduras, pueden servirse para el desayuno, la cena o envasarse en un recipiente y llevarse a la oficina para evitar encontrarse con la comida rápida que no es la más saludable. Por cierto, los carnívoros convencidos tampoco rechazarán tal plato, porque combina bien con carne de cerdo, ternera, aves en forma frita, guisada o al horno. La composición de los panqueques magros de calabacín incluye harina de guisantes, que los enriquece con valiosa proteína vegetal y los hace no solo sabrosos, sino también más saludables.
Ingredientes
Porciones 4- calabacín - 1 kg
- cebollas - 3 piezas
- aceite vegetal - 2 cucharadas. yo + para freír buñuelos
- ajo - 2 dientes
- harina de guisantes - 4 cucharadas. yo
- harina de trigo - 120-160 g
- pimentón dulce molido - 1 cucharadita
- sal
- pimienta negro
Cocinando
Paso 1
Prepara calabacines para panqueques. Si son grandes, pélelas y quite las semillas grandes. Los especímenes pequeños simplemente se pueden lavar y secar.
Paso 2
Rallar el calabacín en un rallador grueso, sal un poco y mezclar. Dejar durante 15 minutos, luego poner en un colador. Deje escurrir el jugo resultante. Después de eso, apretando ligeramente, transfiera el calabacín rallado a un tazón.
Paso 3
Pele la cebolla para panqueques y córtela en medio aros delgados. En una sartén, caliente 2 cucharadas. yo aceite vegetal. Poner la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Sal y pimienta.
Paso 4
Ajo para tortitas, limpiar y pasar por una prensa. Agregue 1/3 de cebolla y el calabacín rallado. Agregue a un tazón de calabacín rallado, agregue harina de guisantes y mezcle bien.
Paso 5
Agregue gradualmente harina de trigo, centrándose en la consistencia de la masa para panqueques de calabacín. Debe ser bastante grueso. Salpimentar la masa, sazonar con pimentón y mezclar.
Paso 6
Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén. Extienda la masa con calabacín con una cucharada y fría los panqueques magros por ambos lados hasta que estén dorados. Coloque los panqueques terminados en un tazón y cierre la tapa. Servir espolvoreado con cebolla frita.