Kundyumy
Étonnamment, les boulettes russes peuvent également être lentes - rappelons-nous l'ancienne recette des kundums. Bien que leur principale caractéristique soit qu'immédiatement après le moulage, les kundyums sont frits, puis ils sont versés avec du bouillon, le plus souvent des champignons, de la crème sure est ajoutée et cuite.
Ingrédients
Portions 2 portions- 0,5 l de bouillon de champignons
- 5 grains de poivre noir
- 3 feuilles de laurier
- ail - 3 gousses
- 1 tasse de crème sure
- sel
- 1er. l. huile de tournesol
- 1 œuf à la coque
- 1 tasse de bouillie de sarrasin
- oignon - 1 oignon
- 20 g de cèpes secs
- sel
- 250-300 g de farine de blé
- sel
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol
Cuisine
Étape 1
Faire bouillir les champignons, hacher finement. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Hacher l'oeuf. Faites chauffer dans une poêle 1 cuil. l. huiler et faire revenir les champignons avec les oignons. Mélanger avec la bouillie de sarrasin et l'œuf.
Étape 2
Pour préparer la pâte, versez 0,75 tasse d'eau bouillante dans l'huile de tournesol, versez la farine et pétrissez bien la pâte. Rouler en une fine couche. Couper en carrés de 5x5 cm, mettre un peu de farce sur chacun en pinçant comme des boulettes ordinaires.
Étape 3
Préchauffer le four à 180ºС. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer les boulettes en une couche et mettre au four pendant 15 minutes. Ensuite, mettez les kundums dans un pot en argile, versez le bouillon de champignons chaud, ajoutez la crème sure, le laurier, le poivre et l'ail. Couvrir avec un couvercle et remettre au four pendant 15 minutes. Servir dans des bols et arroser de sauce.