Kulich de Tatiana Shupletsova
Je ne me souviens pas s'il y avait des livres chez ma grand-mère, peut-être qu'il n'y en avait pas du tout. Je me souviens d'un seul - "Ménage"; Édition de 1959, avec juste quelques images colorées que j'ai regardées encore et encore. Maintenant j'ai ce livre, les pages minables gardent le souvenir de ma grand-mère, l'enfance et l'odeur des tartes de ma grand-mère...
Ingrédients
Portions 1-3 gâteaux- 1 kg de farine
- 300 ml de lait
- 6 oeufs
- 300 g de beurre
- 350 g de sucre
- 40 g de levure fraîche (pressée)
- 3/4 c. année
- 200-250 g de raisins secs
- 100 g d'oranges confites
- sucre vanillé (vanille) - au goût
Cuisine
Étape 1
Dans du lait tiède, délayer la levure avec 1 cuil. sucre, mélanger avec la moitié de la farine (500g) et pétrir une pâte homogène. Couvrir et laisser la pâte dans un endroit chaud.
Étape 2
Faire fondre le beurre et refroidir légèrement. Lorsque la pâte a doublé de volume, battre les jaunes d'œufs avec 2/3 du sucre total et incorporer à la pâte avec le sel et la vanille. Entrez l'huile.
Étape 3
Battez séparément les blancs d'œufs avec le 1/3 de sucre restant et incorporez-les à la pâte.
Étape 4
Ajouter le reste de farine (500g) et bien pétrir, la pâte ne doit pas être très épaisse, mais elle doit être libre de traîner derrière les parois de la vaisselle et des mains. Couvrir la pâte et mettre dans un endroit chaud. Quand il double de volume, ajoutez les raisins secs lavés et séchés, les fruits confits.
Étape 5
Pétrissez à nouveau la pâte et étalez-la dans les formes.Pour un gâteau de Pâques plus magnifique, remplissez les formes à 1/3 de la hauteur, pour une forme plus dense - à 1/2 de la hauteur. Couvrez les moules remplis de pâte et placez dans un endroit chaud.
Étape 6
Préchauffer le four à 180 C.
Étape 7
Lorsque la pâte a atteint les 3/4 de la hauteur du moule, placez les gâteaux au four. Cuire selon la taille : petit 25-30 minutes, grand 50-60 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois sec.
Étape 8
Refroidissez les gâteaux de Pâques finis et recouvrez-les de fondant au sucre, saupoudrez de pistaches moulues, décorez à votre guise.