Soupe coréenne "Yukidyan"
Cette soupe est servie de la façon suivante : un bol de bouillon chaud et des bols de viande, de légumes et d'herbes sont posés sur la table afin que chaque convive ou membre de la famille puisse combiner les ingrédients de la soupe à son goût.
Ingrédients
Portions 4- oignon
- sel
- 500 g de boeuf désossé
- 100 g de chou chinois
- 1 poivron rouge
- 3 grains de poivre noir
- carottes - 1 pc.
- 1 bouquet de coriandre et de persil chacun
- ail - 5 gousses
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1 cuillère à café de piment rouge
Cuisine
Étape 1
Épluchez les carottes et 1 oignon, hachez grossièrement et faites cuire dans une poêle à sec. Mettez le bœuf dans une casserole avec de l'eau, portez à ébullition, retirez la mousse.
Étape 2
Ajouter les légumes rôtis, le poivre et le sel. Cuire 2h30 Retirer la viande du bouillon. Filtrer le bouillon. Ajoutez-y de la coriandre moulue et du piment fort, remuez.
Étape 3
Pendant ce temps, épluchez le deuxième oignon et coupez-le en demi-anneaux. Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières. Laver les verts et hacher finement. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Chou coupé en lanières. Disposer les légumes et les herbes dans des bols séparés.
Étape 4
Divisez la viande en fibres et mettez-la également dans un bol séparé.
Mettez un bol de bouillon chaud et des bols de viande, de légumes et d'herbes sur la table afin que chaque invité ou membre de la famille puisse combiner les ingrédients de la soupe à son goût.