Sopa coreana "Yukidyan"
Esta sopa se sirve de la siguiente manera: se coloca en la mesa un plato de caldo caliente y platos de carne, verduras y hierbas para que cada invitado o familiar combine los ingredientes de la sopa a su gusto.
Ingredientes
Porciones 4- cebolla
- sal
- 500 g de ternera deshuesada
- 100 g de col china
- 1 pimiento rojo
- 3 granos de pimienta negra
- zanahorias - 1 pieza
- 1 manojo de cilantro y perejil cada uno
- ajo - 5 dientes
- 1 cucharadita cilantro molido
- 1 cucharadita de pimiento rojo picante
Cocinando
Paso 1
Pelar las zanahorias y 1 cebolla, picar en trozos grandes y hornear en una sartén seca. Poner la carne en una cacerola con agua, llevar a ebullición, quitar la espuma.
Paso 2
Agregue las verduras asadas, la pimienta y la sal. Cocine por 2.5 horas Retire la carne del caldo. Colar el caldo. Agregue cilantro molido y pimiento picante, revuelva.
Paso 3
Mientras tanto, pele la segunda cebolla y córtela en medio aros. Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras. Lavar las verduras y picar finamente. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Repollo cortado en tiras. Coloque las verduras y las hierbas en tazones separados.
Etapa 4
Divida la carne en fibras y también póngala en un recipiente aparte.
Ponga un tazón de caldo caliente y tazones de carne, verduras y hierbas en la mesa para que cada invitado o miembro de la familia pueda combinar los ingredientes de la sopa a su gusto.