Poitrine de poulet grillée et légumes aux deux sauces
La poitrine de poulet et ses légumes dans une poêle à griller avec deux sauces est une excellente solution pour un dîner en famille à la maison ou à la campagne (si tout à coup le temps ne vous permet pas de profiter de la cuisine sur un feu ouvert). Le plat s'avère presque diététique, car cette partie de l'oiseau contient un minimum de graisse et se digère facilement. Quant aux sauces, elles sont beaucoup plus saines que celles achetées en magasin. Eh bien, même les gourmets les plus pointilleux apprécieront leur goût. Essayez simplement de ne pas dessécher la poitrine de poulet lors de la cuisson, sinon elle ne sera pas aussi tendre qu'elle le devrait idéalement : 5 minutes de chaque côté et deux ou trois tours suffiront.
Ingrédients
Portions 4- huile d'olive
- filet de poitrine de poulet 2 pcs.
- courgettes (courgettes) 1 pc.
- Poivre bulgare 1 pc.
- petites tomates (ou cerises) 4 pcs.
- ail 1 dent
- paprika (de préférence fumé) 1/2 cuillère à café
- changer 1/2 h. l.
- poivre de cayenne 1/4 c.
- poivron rouge 1/4 cuillère à café
- moutarde 100 ml
- miel 100 ml
- jus de 1/2 citron
- jus de 1/2 citron
- romarin 2 brins
- basilic 1 brin
- ail 2 dents
- huile d'olive 4 c. l.
- persil 1 brin
- thym 2 brins
Cuisine
Étape 1
Préparez des sauces. Pour la sauce aux herbes, presser le jus de citron dans un bol, ajouter les herbes hachées et écraser l'ail. Verser l'huile, saler, poivrer et remuer.
Étape 2
Pour la sauce miel-moutarde, dans un bol, mélanger l'ail passé au pressoir ou juste finement haché avec toutes les épices. Ajouter la moutarde, le miel et le jus de citron. Bien mélanger.
Étape 3
Lavez le filet de poulet et essuyez-le avec du papier absorbant. Battre légèrement avec le côté plat d'un grand couteau et saler des deux côtés. Faire frire sur le gril (poêle à griller, huilée).
Étape 4
Coupez les courgettes en tranches épaisses, retirez les graines et les cloisons du poivron, coupez-les en 2-4 parties. Couper les tomates en deux. Faire frire les légumes sur le gril (poêle à griller, huilée).
Étape 5
Servir le blanc de poulet frit chaud avec des légumes grillés chauds et des sauces préalablement préparées (ils peuvent être pré-refroidis en les mettant au réfrigérateur pendant 30 minutes).