Pechuga de pollo a la plancha y verduras con dos salsas
La pechuga de pollo y las verduras en una sartén grill con dos salsas es una excelente solución para una cena familiar en casa o en el campo (si de repente el tiempo no te permite disfrutar cocinando a fuego abierto). El plato resulta casi dietético, porque esta parte del ave contiene una cantidad mínima de grasa y se digiere fácilmente. En cuanto a las salsas, son mucho más saludables que las que se compran en las tiendas. Bueno, incluso los gourmets más exigentes apreciarán su sabor. Solo trate de no secar la pechuga de pollo al asar, de lo contrario no quedará tan tierna como debería idealmente: 5 minutos por lado y dos o tres vueltas serán suficientes.
Ingredientes
Porciones 4- aceite de oliva
- filete de pechuga de pollo 2 uds.
- calabacín (calabacín) 1 ud.
- Pimienta búlgara 1 ud.
- tomates pequeños (o cherry) 4 uds.
- ajo 1 diente
- pimentón (preferiblemente ahumado) 1/2 cucharadita
- cambio 1/2 h. yo
- pimienta de cayena 1/4 cdta.
- pimiento rojo 1/4 cucharadita
- mostaza 100ml
- miel 100ml
- jugo de 1/2 limon
- jugo de 1/2 limon
- romero 2 ramitas
- albahaca 1 ramita
- ajo 2 dientes
- aceite de oliva 4 cdas. yo
- perejil 1 ramita
- tomillo 2 ramitas
Cocinando
Paso 1
Preparar salsas. Para la salsa de hierbas, exprime el jugo de limón en un tazón, agrega las hierbas picadas y tritura el ajo. Vierta el aceite, la sal, la pimienta y revuelva.
Paso 2
Para la salsa de miel y mostaza, en un bol, mezclar el ajo, pasado por una prensa o simplemente picado finamente, con todas las especias. Agrega la mostaza, la miel y el jugo de limón. Mezcle bien.
Paso 3
Lave el filete de pollo y séquelo con toallas de papel. Batir ligeramente con el lado plano de un cuchillo grande y sal por ambos lados. Freír a la parrilla (sartén grill, engrasada).
Paso 4
Corte los calabacines en rodajas gruesas, quite las semillas y las particiones de la pimienta, córtelos en 2-4 partes. Cortar los tomates por la mitad. Freír las verduras a la parrilla (sartén grill, engrasada).
Paso 5
Sirva la pechuga de pollo frita caliente con vegetales grillados calientes y salsas previamente preparadas (se pueden preenfriar metiéndolas en el refrigerador por 30 minutos).