Figure, Citron, Feuilles de vigne

Dolma grecque

Ingrédients

  • sel - au goût
  • aneth - 1 botte
  • riz cuit à la vapeur - 1 tasse (basé sur - 1,5 cuillères à soupe de mélange de riz par 1 feuille)
  • feuilles de vigne marinées - 200 g
  • piment rouge fort - au goût
  • 1/2 citron
  • 1 bouquet de menthe
  • huile d'olive - 2 c.

Cuisine

Étape 1

Rincer les feuilles de vigne de la saumure, laisser sécher. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, laisser refroidir.

Étape 2

Moudre l'aneth et la menthe, ajouter le zeste et la pulpe de citron, ainsi que l'huile d'olive. Assaisonnez le mélange obtenu au goût avec du riz, mélangez. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre rouge moulu.

Étape 3

Mettez sur une feuille de vigne environ 1,5 c. l. mélange de riz, enveloppez la feuille en forme de cylindre, fermez les bords libres. Répétez la même chose avec les feuilles restantes et le riz. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
BTW Dans la cuisine grecque, l'utilisation du jus de citron est aussi naturelle que le sel. Vous ne pouvez pas vous en passer lors du marinage, de la préparation de vinaigrettes, de diverses sauces et de boissons.

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