Higo, Limón, Hojas de uva

Dolma griega

Ingredientes

  • sal al gusto
  • eneldo - 1 manojo
  • arroz al vapor - 1 taza (basado en - 1,5 cucharadas de mezcla de arroz por 1 hoja)
  • hojas de parra en escabeche - 200 g
  • pimiento rojo picante - al gusto
  • 1/2 limón
  • 1 manojo de menta
  • aceite de oliva - 2 cucharadas.

Cocinando

Paso 1

Enjuague las hojas de parra de la salmuera, deje secar. Hervir el arroz hasta que esté cocido, dejar enfriar.

Paso 2

Moler el eneldo y la menta, agregar la ralladura y la pulpa de limón, así como el aceite de oliva. Sazone la mezcla resultante al gusto con arroz, mezcle. Sazone al gusto con sal y pimienta roja molida.

Paso 3

Ponga en una hoja de parra aproximadamente 1,5 cucharadas. yo mezcla de arroz, envuelva la hoja en forma de cilindro, cierre los bordes libres. Repita lo mismo con las hojas restantes y el arroz. Deje reposar en el refrigerador por 2 horas.
Por cierto , en la cocina griega, el uso de jugo de limón es tan natural como la sal. No puede prescindir de él al encurtir, preparar aderezos para ensaladas, diversas salsas y bebidas.

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