Fruits exotiques au sirop de gingembre
Si certains fruits exotiques frais ne sont pas pressés de remplir les rayons de vos supermarchés locaux, faites attention à la partie du magasin où sont placées les boîtes. Bien sûr, la papaye en conserve présente peu d'avantages - un goût, mais vous devez commencer quelque part ? Mais dans la papaye en conserve, vous ne trouverez pas de graines magiques rondes et brillantes qui ressemblent à du gros caviar noir et ont le goût de cresson. Si ces graines sont séchées, broyées et conservées jusqu'à la fin du jeûne, elles peuvent être ajoutées aux marinades pour barbecue - le papa qu'elles contiennent rend la viande plus douce.
Ingrédients
Portions 4- 1 grosse mangue mûre
- 1 papaye moyenne
- 1 grosse banane ferme
- 3 kiwis mûrs mais pas trop mous
- 50g de gingembre confit (gingembre confit), facultatif
- 1 tasse de cassonade
- 1 gros citron vert
- 3 cm de racine de gingembre frais
- 1 anis étoilé
- 2 boîtes de cardamome
- 1 bâton de cannelle
Cuisine
Étape 1
Pour le sirop, pelez et hachez le gingembre, coupez le citron vert avec le zeste en fins cercles, puis en quartiers.
Étape 2
Verser 1/2 tasse d'eau dans la casserole, ajouter le sucre et les épices (pré-casser le bâton de cannelle, écraser les gousses de cardamome), ajouter le gingembre et le citron vert.
Étape 3
Placer la casserole sur feu doux et porter le mélange à ébullition en remuant. Cuire pendant 5 minutes, puis retirer du feu et laisser couvert pendant 30 minutes. Laisser refroidir le sirop pendant 30 minutes et filtrer.
Étape 4
Pelez la papaye, la banane, le kiwi et la mangue. Coupez la mangue du noyau, retirez les graines de la papaye.
Étape 5
Coupez tous les fruits au hasard, versez dessus le sirop, laissez reposer au réfrigérateur pendant 20-30 minutes. et servir, saupoudré de gingembre confit finement haché, si désiré.