Aubergine au chou, boulgour et sauce aux huîtres
Ingrédients
Portions 1- chou - 200 g
- sauce aux huîtres - 1 c. l.
- oignon rouge - 30 g
- gruau de boulgour - 30 ans
- aubergine - 100 g
- ail - 1 gousse
- thym - 1-2 brins
- poivre au four - 25 g
- mini mélange - 1 g
- Salade Romanno - 2 g
- basilic - 1g
- crème balsamique - 1 g
- radis frais - 3 ans
Cuisine
Étape 1
Faire bouillir le boulgour selon les instructions sur l'emballage.
Étape 2
Hacher finement le chou et le ragoût, en ajoutant la sauce aux huîtres.
Étape 3
Coupez l'oignon rouge en demi-anneaux et faites-le frire dans de l'huile végétale.
Étape 4
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'ail écrasé et les brins de thym. N'oubliez pas de retirer l'ail à temps. Il ne doit pas brûler, il en faut pour la saveur. Ensuite, dans l'huile préparée, faites frire les tranches d'aubergines, coupées dans la longueur, d'environ 3 mm d'épaisseur. Placer les aubergines cuites sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
Étape 5
Poivrer cuire au four sous le gril à 180 degrés. Mettre ensuite dans un sac, ficeler, au bout de 10 minutes, retirer le poivron, le peler, le couper en lanières.
Étape 6
Radis coupés en fines rondelles. Couper la salade Romanno en tranches.
Étape 7
Mettez la compote de chou avec le boulgour et l'oignon rouge sur un plat. Disposez des tranches d'aubergines frites à côté. Décorer le plat avec des poivrons grillés préparés, des rondelles de radis, des rondelles de Romanno, un mini mix, du basilic frais. Décorer le plat avec la crème balsamique.