Aubergines en brochettes

Ingrédients

• 80 g de fromage
• ail - 1 gousse
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• olives dénoyautées
• 300 g d'aubergines
• tomate - 2 pièces
• 1er. l. Mayonnaise

Cuisine

Étape 1

Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en lanières de 0,5 cm d'épaisseur, saler et faire frire des deux côtés. Écrasez l'ail, coupez les tomates en rondelles. Lubrifiez les lanières d'aubergines avec de la mayonnaise, mettez un cercle de tomates et un peu d'ail dessus, enveloppez-les sous la forme d'un rouleau. Mettre une olive et un cube de fromage sur une brochette. Piquer le rouleau avec une brochette et servir.