Gâteau aux tomates séchées et pesto
Un apéritif incroyablement beau qui étonnera certainement vos invités par son apparence et, bien sûr, par son goût. Il peut également être préparé à l'avance - le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Ingrédients
Portions 10 portions- 400 g de fromage à la crème
- 100 g de fromage
- 0,25 tasse de parmesan râpé
- beurre - 100 g
- 1,5 tasse de tomates séchées au soleil
- 2 tomates fraîches
- 2 bouquets de basilic
- 2 bouquets de persil
- 0,25 tasse de pignons de pin
- ail - 4 gousses
- huile d'olive - 2 c.
- 15 g de jus de citron
- 1 oignon
- 60g d'aneth
Cuisine
Étape 1
Battre la moitié du fromage à la crème, le fromage et le beurre dans un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse et homogène. Transférer dans un bol, couvrir de film alimentaire et réfrigérer.
Étape 2
Préparez le pesto. Râper le parmesan sur une râpe grossière. Pelez l'ail. Laver les verts et sécher avec des serviettes en papier. Broyer l'ail, les herbes avec une pincée de sel et les pignons de pin dans un mélangeur. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, 100 g de fromage à la crème et le parmesan. Fouetter jusqu'à purée.
Étape 3
Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Pelez les tomates, coupez-les en 4 morceaux et retirez les pépins. Couper la pulpe en cubes. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. ajouter les tomates et mélanger; faire bouillir la masse à feu doux sans couvercle jusqu'à épaississement, 7 minutes. Coupez les tomates séchées au soleil en fines lanières, ajoutez-les à la poêle avec les oignons et les tomates. Cuire 5 minutes de plus. Retirer du feu, laisser refroidir, puis incorporer le reste du fromage à la crème.
Étape 4
Couvrez la forme dans laquelle le gâteau sera collecté avec un film de sorte que les bords du film pendent vers l'extérieur. Retirez la masse de fromage du réfrigérateur et divisez-la en 3 parties. Mettez une partie de la masse de fromage dans le moule, lissez la surface avec une spatule.
Étape 5
Placer la moitié du pesto sur le fromage, étaler uniformément.
Étape 6
Étendre la moitié de la purée de tomates dessus. Ensuite, mettez à nouveau le fromage, dessus le reste de pesto et le reste de purée de tomates. La dernière couche est du fromage. Lissez la surface du gâteau et mettez au réfrigérateur pendant 4 à 5 h. Sortez le gâteau du réfrigérateur, renversez-le sur un plat de service, retirez délicatement le film. Servir avec du vin blanc sec.