Pastel De Tomates Secos Y Pesto
Un aperitivo increíblemente hermoso que definitivamente sorprenderá a sus invitados con su apariencia y, por supuesto, su sabor. También se puede preparar con anticipación: el pastel se conserva bien en el refrigerador durante 2 o 3 días.
Ingredientes
Porciones 10 porciones- 400 g de queso crema
- 100 g de queso
- 0.25 tazas de parmesano rallado
- mantequilla - 100 g
- 1.5 tazas de tomates secados al sol
- 2 tomates frescos
- 2 manojos de albahaca
- 2 manojos de perejil
- 0.25 taza de piñones
- ajo - 4 dientes
- aceite de oliva - 2 cucharadas.
- 15 g de jugo de limón
- 1 cebolla
- 60 g de eneldo
Cocinando
Paso 1
Bate la mitad del queso crema, el queso y la mantequilla en una licuadora hasta que quede esponjoso y homogéneo. Transfiera a un tazón, cubra con film transparente y refrigere.
Paso 2
Prepara el pesto. Rejilla de queso parmesano en un rallador grueso. Pelar el ajo. Lave las verduras y séquelas con toallas de papel. Moler el ajo, las hierbas con una pizca de sal y los piñones en una licuadora. Agregue aceite de oliva, jugo de limón, 100 g de queso crema y parmesano. Batir hasta hacer puré.
Paso 3
Pelar la cebolla y cortarla en aros. Pelar los tomates, cortarlos en 4 trozos y quitarles las semillas. Cortar la pulpa en cubos. Calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén, fríe la cebolla hasta que esté dorada. agrega los tomates y mezcla; hervir la masa a fuego lento sin tapa hasta que espese, 7 minutos. Corte los tomates secados al sol en tiras finas, agréguelos a la sartén con cebollas y tomates. Cocine por 5 minutos más. Retire del fuego, deje enfriar, luego agregue el queso crema restante.
Paso 4
Cubra la forma en que se recogerá el pastel con una película para que los bordes de la película cuelguen hacia afuera. Retire la masa de queso del refrigerador y divídala en 3 partes. Ponga una parte de la masa de queso en el molde, alise la superficie con una espátula.
Paso 5
Coloque la mitad del pesto sobre el queso, distribuya uniformemente.
Paso 6
Extienda la mitad del puré de tomate encima. Luego poner nuevamente el queso, sobre él el pesto restante y el puré de tomate restante. La última capa es queso. Alise la superficie del pastel y colóquelo en el refrigerador durante 4-5 horas. Saque el pastel del refrigerador, inviértalo en un plato para servir, retire con cuidado la película. Servir con vino blanco seco.